傲宇阁

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第31章 豆腐（第2页）

刚刚吃过午饭，丁至一闲着没事又开始琢磨吃的。

缸里的酸菜还得几天才好，酸菜系列的还得缓一缓。

看到库房里的黄豆，她立马有了主意。

这可是一个好东西，可以做豆浆，豆腐脑，还能做豆皮，豆腐，腐竹。

不如明天早上就喝豆浆，豆腐脑吧！

顺便还能做个豆腐，腐竹。

她舀了五斤黄豆，放在木盆里加水浸泡。

幸好自家院子里就有前任主人留下来的一口小石磨，就架在青石井边，用起来很方便。

第二天一大早，两个被她忽悠过来的哥哥听到动静就起床了。

三个孩子算是起来最早的了，大概凌晨五点半的样子，天空还是一片黑。

丁至一在院子的里挂了个灯笼，就着手开始准备了。

黄豆已经浸泡好了，丁晖丁杰两人合力开始磨豆子的时候，她在边上添水加豆子。

雪白的豆汁渐渐溢出从出口流到放在下面的水桶了。

磨了一半，天空竟然开始慢慢飘雪了。

细碎的雪花簌簌地往下落，这可是今年的第一场雪，看这架势应该是一场大雪。

高兴了一瞬，两人磨的速度又加快了。

丁至一把已经磨好的一桶用干净的纱布过滤掉豆渣，然后将豆浆拿进厨房，倒进铁锅里，开始烧火熬煮，一直煮沸为止。

煮的过程中，豆浆的表面会凝成一层黄色的豆皮。

她小心用一根长筷子慢慢从中间挑出，放在一旁静置晾干。

剩下的豆浆浑身奶白，随着蒸腾的水蒸气散发着豆乳的浓香。

丁至一盛了出来一些豆浆，放在一口砂锅里，架在小炉子上温着，剩下的就要点卤水做豆腐了。

她自制了一些发酵好的酸浆，和清水按照一定比例兑开，少量多次开始往锅里加，顺着一个方向搅拌，直到渐渐析出豆腐絮，就停止搅拌。

渐渐的，锅里的豆浆开始凝成豆花的状态，自然放置一段时间等待豆花大面积形成。

趁着这个时间她出去看了一眼，天色已经亮了起来，院子里落了一层薄薄的雪。

剩下的一大半豆子已经磨好了。

两个哥哥正在过滤和清洗石磨。

“豆浆已经好了。”

丁晖早就闻到了浓浓的豆香味，冲完最后一桶水，加快速度开始收尾工作。

厢房里的灯已经亮了起来，大家都已经起床了。

丁大伯母一出门就惊呼了一声：“下雪了！

这下得还挺大啊。”

看到院子里忙活的三个孩子，找了一个干毛巾，几下掸掉落在他们身上的雪花，又帮着把过滤好的豆汁抬进厨房。

昨日就听说一一要做豆浆，豆腐。