傲宇阁

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第十九章 酸菜鱼（第2页）

顾寒还得弯着腰教顾舟念，两人眼前连个桌子也没有，只能放在膝盖上。

唐宁宁瞅了眼自家的屋子。

盖房的心越来越迫切。

“娘，你回来了。”

顾舟看到了唐宁宁，惊喜出声。

他被大哥拉着看了好久的书，眼睛疼，他想睡觉了。

顾寒一看，就知道这臭小子不想念书了。

一个脑壳儿崩了上去。

“继续看。”

“舟儿，好好温书，娘中午给你做酸菜鱼和香辣虾，好不好？”

顾舟一喜，“什么是香辣虾？好不好吃？”

“贪嘴。”

顾寒小小少年抿着唇，毫不客气的教训弟弟。

唐宁宁笑，“听你大哥的，好好温书，饭一定香。”

说完，也不管顾舟可怜兮兮的眼神，径自出了屋子。

回到厨房，顾烟已经将酸菜，配料等洗好了。

“烟儿，生火。”

唐宁宁又将鱼拿了出来，洗干净，用刀从脊背处处理成两片。

刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，从尾部开始片鱼，将鱼片弄好后，放在盆里，用蛋清，盐，还有调料粉腌制。

随后，酸菜切丝焯水备用。

又把番椒切圈和花椒一起。

将切下来的鱼头骨，鱼皮准备好，姜切片。

“娘，我还没见人这么做过鱼呢？”

烟儿好奇的看着。

唐宁宁笑。

古人当然不会了，这可是华夏几千年智慧的结晶啊。

“这样做出来的鱼汤清味美，你们兄妹一定爱吃。”

起锅烧油，先将葱和皮牙子放下去大火翻炒，这皮牙子就是现代的洋葱，比现代的脆，更有味道。

又将洗净的鱼头鱼皮放下去锅里，大火翻炒，淋了一些罗汉果的汁儿后，散发出了阵阵的清香味，唐宁宁又将酸菜放了下去。

味道，蹭的一下就上来了。

“娘，好香啊。”

顾烟惊喜的站了起来看过来。

“烟儿，你听着，加水没过食材，再放一点盐，等汤汁奶白之后，再把鱼头鱼皮捞出，然后就可以下鱼片了，然后什么也别加，就等着他熬。”

见顾烟一脸好奇，唐宁宁便有心指挥。

顾烟闻着香味，忙点了点头。

“老二家的，匠人来了。”

突然，门外传来了里正响亮的声音。