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第86章 自制卤水来点豆腐（第1页）

姐俩带着两个炒菜和八个馅饼回家，老妈果然还没有做好饭。

老妈就是这样，没有一顿饭是按时做的。

那立文已见怪不怪

早已经下班的老爸，正在临界发火的边缘。

当看到那立文打包回来的饭菜，立刻熄火笑眯眯。

他带着两小只香喷喷地吃着大肉馅饼和两个炒菜，老妈在那里还不知趣地唠叨。

老爸吃的香，心情就好。

全当老妈的唠叨，如音乐在给他伴奏。

老爸和两小只一点儿都没有给老妈留，连调料葱花都挑捡着吃了。

老妈一个人吃她做的白菜炖豆腐。

那立文尝了一口，当地做的豆腐很粗糙很老，连豆渣都没有过滤出去，如同老太太的脚后跟。

“妈，这么难吃的豆腐你也买来吃？”

那立文嗔怪道。

老妈说:“现在的青菜可贵了，土豆还一块钱一斤。

就是豆腐最便宜，一块钱一块，不用去皮不用洗也不用挑拣。”

老爸叹气:“我从前最爱吃白菜炖大豆腐，现在啊，一看就够了。

我已经好多年没有吃到嫩嫩的大豆腐了。”

“爸，明天我给你做嫩豆腐吃。”

那立文对他说。

然后，便挽起袖子去泡黄豆。

“你会做豆腐吗？”

老妈问。

那立文回答:“当然会了。”

老妈问:“你在哪儿学的？”

那立文:“我从书上学的。”

她当然不能告诉老妈，这是她上辈子在饭店里打工时，天天被大师傅指派泡豆子磨豆子。

然后，大师傅用她磨出的豆浆做嫩豆腐。

当年，她磨豆子没有豆浆机，是用小石磨一点点磨出来的。

那立文泡完黄豆开车去了公司。

因为，她在公司看到有一个小石磨，是新的没有用过。

干脆把它搬回家磨豆浆。

话说这时的豆浆机还不见影子，也不知道有没有卖的？

……

第二天是正月十五。

老妈一早起来自己滚元宵。

那立文跟着起来用小石磨磨豆浆。

“你磨完豆浆没有卤水怎么点豆腐？”

老妈一边用簸箕滚元宵一边问。

那立文回答:“也可以用石膏点豆腐，当然我会调卤水。”

“你会调卤水？”

老妈诧异道。

那立文:“会呀，用盐和醋就能调卤。”

老妈不信:“你就吹吧，头回听说卤水是用盐和醋调出来的。”

“那等一会儿你就见证奇迹吧。”

那立文继续磨豆浆。

豆浆磨好滤掉豆渣入锅大火烧开，然后住火晾几分钟。

她趁这个时间开始调制卤水。

老妈也不滚元宵了，过来看她调的卤水能不能成。

“让我见证一下奇迹。”

“老妈你就看好吧。”

那立文用盐和醋调出合适的盐卤，等锅里的豆浆凉的差不多，便一点点把卤水点进去。

渐渐地，豆浆开始凝固。

老妈大叫:“还真是……老头子，你快来看。”

“噗哈哈”

那立文笑了起来，“老妈，我爸将将五十，你就叫他老头子？”

老妈:“五十还不是老头子咋地。”

老爸过来气哼哼地说:“按照周岁我才四十八，别叫我老头子。”

老妈笑着说:“行，精神小伙儿，你看咱二姑娘用盐和醋就能点豆腐。”

“精神小伙儿”

老爸看了凝固的豆浆也是稀奇:“还是有文化好啊，还会自己做出卤水。”

那立文:这个法子还真是没文化的人琢磨出来的。

老妈跑屋里拿来纸和笔问那立文:“二姑娘，告诉妈，你是怎样调出卤水的？”

那立文回答:“就是按照盐，水，醋，1:10:10的比例调的。”

“听不懂。”

老妈摇摇头道，

那立文:“就是假如用5克盐，水就要加50克，白醋也加50克。”

老妈:“还是不懂，5克是多少？”

那立文:“……就是一钱。”

老妈点头:“这回懂了。”

她开始在本上记了起来。

那立文抻头去看，老妈写的字还怪好看。