傲宇阁

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第27章 卤猪蹄（第2页）

……

大家忙碌了一上午，已然是饥肠辘辘，就在这时，酒楼的饭菜也送到了。

肉丝酱瓜糟萝卜、板栗烧野鸡、鲈鱼烩、蟹酿橙、茄汁茭白、庆元豆腐、虾鱼肚儿羹和一盘梅花饼。

这也是秦蓉第一次吃春风楼的吃食，瞧着这一道道美食，她也有些兴奋。

“这也太破费了……阿蓉开铺子，要钱的地方还多着呢，怎么还上酒楼点了这般多的菜。”

于老娘嫌弃闺女太大手大脚，这得花不少钱呢。

秦蓉微微一笑，拉着于老娘在桌前坐下，“姥姥，我们做吃食的不就得尝尝人家大酒楼的菜口味到底如何，看看差距在哪里，这也算是成本的一种，更何况这些酒菜只要吃进了我们的肚子里，那就不算浪费。”

于大嫂也道：“是啊，娘，这也是孩子们的孝心，正好，我也沾光了，我在梨花镇住了那么久，也没吃得上春风楼的饭菜呢！”

于老娘闻言也不再扫兴，“好好好，那我们快坐下都尝尝吧！”

于老娘说完，大家便都坐下了，于老娘动筷后，秦蓉也跟着动了筷子。

春风楼的饭菜口味还是偏清淡，秦蓉尝起来总觉得有些不得劲。

“这鲈鱼烩还不错，阿蓉你尝尝。”

于氏夹了一块鱼肉放到了秦蓉碗里。

秦蓉尝了鱼肉，仔细品了品，嗯，春风楼做鱼还是不错的，不仅不腥，还非常非常的滑嫩。

又忙碌了一下午，铺子大致都收拾好了，就等着把土灶和烤炉砌好了。

“这会天色还早，姥姥、舅母一会去我家吃饭，让小山去把姥爷和大舅都叫来。”

秦蓉道。

于老娘不欲秦蓉再麻烦，今日已经辛苦了一日，正要拒绝，又被秦蓉挽着胳膊劝道：“姥姥，我这几日都要筹备铺子的事，说起来也不算是辛苦麻烦的，我有什么做什么，你们就当是替我试菜了。”

秦蓉都这么说了，于老娘也不会驳了小辈的一片孝心，她慈爱地拍了拍秦蓉的手，“好，那姥姥便等着阿蓉的手艺了。”

“嗯！”

此时，肉摊上已经没有什么好的肉了，只余下了几个猪蹄，把猪蹄包圆了，又去豆腐西施那买了几块豆腐，秦蓉这才背着背篓回了家。

秦蓉在现代就是靠调卤料发家的，卤猪蹄不难做，主要是如何调制卤料。

先把猪蹄洗净，用火把猪蹄的表皮烧至金黄，接着把猪蹄焯水，捞出后放到一边。

秦蓉擦了把汗之后，开始炒卤料，倒油加冰糖炒糖色，接着加调制好的卤料爆香，然后放猪蹄，淋一勺白酒，再加一勺醋，翻面后加水用小火焖煮直至收汁。

卤猪蹄出锅的时候，香味溢满了整个小院，坐在院子里的众人都忍不住咽了咽口水，这怎么这么香……

卤猪蹄做好后，秦蓉又做了一道香煎豆腐、一道椒盐小鱼干、一道拍黄瓜、一道腊味合蒸、一道醋溜白菜和一道木耳炒地衣。

“开饭啦！”

“来啦！”

于氏和于大嫂都进来帮忙端菜，今日人多，于氏特意把家中的圆桌找了出来，许久这一家人也没有这么热闹齐整的坐一块吃饭了。