傲宇阁

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第44章 如烟往事（第2页）

“师爷顾大师的名望和地位在国内无人能及，追随都甚众，但很多人都有自己的想法，正值改革年代，许多人也就借着师爷的名望来达到自己的目的，所以革新和保守就成了水火不容的两派。”

“当年由于师傅和师母私订终身的事情，师爷大怒，与师母断绝了父女关系，闹的满城风雨，师傅的几位师弟彭文天、李聪、赵海龙等人就兴风作浪，用阴谋手段将师傅清出了贵州省餐饮协会和厨师协会，后来不但将师傅在饭店中的股份给折算没了，还不许贵阳、遵义、六盘水、黔东南等地市的饭店聘用师傅，师傅不愿低头，就带着师母、小琳和我回到了金沙，在县城的老宅里开了家店，由于坚持做传统的黔菜，成本较高，所以一直坚难度日。”

“但我时刻铭记师傅的教诲，这辈子无论如何都要坚持下去，做好传统黔菜并传承下去，可惜势单力孤啊，师傅的另几位师弟如董长鸣、刘长明、刘钟等，也是坚持传统黔菜工艺的，但也有分歧，开始的时候他们也斗不过彭文天他们，而小壮的父亲长明叔也因病早年就走了。”

“在师傅生病时，我曾经去看过师傅一次，他却对我隐瞒了病情，正好我父亲也有病，就没有再见到师傅，去年我再去看他们时，已经找不到他们了。”

“还是在春节期间，收到了仨儿的短信，才知道师母、小琳和仨儿来了郑州，但饭店经营的也挺艰难。

后来肖哥来了，有了少保的加入，饭店就越来越好了，听仨儿说了情况，我就坐不住啊，早想过来了。

所以啊，仨儿和我一说，我将所有的事情一放，就和文秋妹子一起来了。”

“呵呵，来这儿一看啊，店是杨琳的店、菜是师傅的菜，我高兴啊，我愿意当个厨师、一辈子在这儿干下去！”

“希望有一天，不但这饭店要做大做强，还能够实现师傅的夙愿啊！”

这汉子说着就流下了眼泪，杨琳和小壮也流下了泪水。

“尚军，你说的那个黔菜名菜传统工艺编撰是个什么情况？”

肖岳问他。

“肖哥，这是一本书，就叫《黔菜名菜传统工艺编撰》，在1988年贵阳出版社出版过的，但现在市面根本找不到，据说是彭文天他们做了手脚。

但黔菜传统工艺进行规模教学与发展，是师傅的夙愿。”

农尚军说。

“我们共同来努力，我想岳父的夙愿一定会实现的！”

肖岳坚定的说，几人都纷纷点头。

“顾大师已经去世十多年了，且现今的社会是百家争鸣的局面，以前的那种争斗已经不剧烈了。

你知道为什么我岳父岳母还不和顾家来往吗？”

肖岳问。

“唉，小琳的舅舅顾谦曾是遵义政协副主席，他是彭文天的强力支持者，你岳父岳母的婚事他反对的也最激烈，小琳的姨妈顾菊是赵海龙的嫂子，赵海龙的哥哥叫赵海豹，是彭文天企业的第三大股东。”

农尚军叹道。

“呵呵，还真是利益同盟、牢不可催啊。”

肖岳笑着说。

这时开始上菜了，常少保也过来了，小壮就说：“军哥，小秋，你们一个菜一个菜的尝，看是不是地道。”

众人这才有了点笑意。

肖岳就招呼着把酒倒上，几个人就干了一杯。

尝了几道菜后农尚军感慨的道：“哈哈，还是师傅当年做出来的味道，小壮，不容易啊！”

杨琳就将上次见到刘钟的情况和农尚军讲了一下，农尚军想了一下说：“这是你和肖哥的事情，我只管做我的厨师。”

众人都笑了起来，连干了几杯。

“尚军，据你所知，现在能坚持传统黔菜的连锁企业都有那几家？”

肖岳又问。

“一是云海肴，但他的云南菜多了点，忽视了黔滇菜深层次的区别。

第二是黔香阁，大部分菜品还是传统做法，但已有不少改变。

第三是雅园，盗汗鸡用的也郝章陶罐，但也是主要的几道菜是真正的传统做法而已。

其他的就变化大了。”