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第84章 翻毛月饼（第2页）

我们之间的友谊因此而生，因此加深。

我为她鼓掌，为她的勇敢和坚定感到骄傲。

我相信，在她的带领下，她的家庭一定会重新找回和谐与幸福。

同时，我也意识到生活中总会遇到各种挑战和困难。

我们需要有勇气面对问题，有决心去解决它们。

只有这样，我们才能在生活的道路上走得更远、更稳健。

又一个月后，我收到了她的来信，信中的她显得更加坚定和自信。

我知道，她已经迈出了重要的一步，为家庭的未来打下了坚实的基础。

我为她感到高兴，也为她的努力感到骄傲。

我相信，在未来的日子里，她会带领她的家庭走向更加美好的未来。

时间过得真快，马上又要过中秋节了，今年的中秋节，我去了陈康康的饭店，跟着他们学习制作老北京的“翻毛月饼”

。

“翻毛月饼”

（简称“翻毛儿”

），由于外表看起来像普通的酥皮点心，所以似乎提不起太多人的兴趣，尤其是没吃过这种月饼的人们。

其实这“翻毛月饼”

不仅来历不简单，而且口感别有风味。

这种老北京京式“月饼”

据说是从清朝末年起就被老北京人乃至一些上海人另眼看待。

主要原因是来源于关于“翻毛月饼”

名称的一个传说。

据说这种诞生于清朝年间的月饼，刚出炉后放于桌上，然后轻轻拍打桌面，那外层白色酥皮即如雪白鹅毛一样轻轻飞起。

放在嘴里尝一口，那口感不黏不硬，鲜香松软、甜而不腻。

翻毛月饼乍看像普通酥皮点心，但其馅儿却是北方风味儿，内有椒盐、桂花、八宝等。

此外，由于其外皮层次细密，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，用手一拍即如鹅毛飞起，而其他酥皮点心却做不到这一点。

据传，有一回慈禧太后老佛爷牙口不适，可为她安排的早膳照样是口蘑肥鸡、山药炉肉等菜，其实这些菜纯粹是摆样子，御膳房的师傅知道老佛爷晨起爱喝粳米粥就炒黄瓜酱等。

于是经总管太监同意，就特地备了这几样小菜，同时还做了一盘月饼，一同端上了桌。

老佛爷一瞧，立刻就变了脸，问:“谁传的旨让上这么硬的点心，谁能咬得动？”

说罢用手一拍桌子，吓得太监们个个魂飞胆破，以为大劫难逃了。

再看桌上那盘月饼，酥皮飞起如雪白的鹅毛，老佛爷拿起一块尝了一口，不黏不硬，入口就化，不但鲜香软糯，而且回味悠长，当时就乐了，问是谁做的饽饽，叫什么，怎么还能翻出鹅毛来？太监顺口答:“此乃姑苏细点。”

于是老佛爷赐名“翻毛月饼”

。

此后翻毛月饼在京城红极一时，也就成了京城月饼。