傲宇阁

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第三十章 下厨（第2页）

慕婉春好奇的凑了过去：“四妹，厨房不是送了鱼过来吗？你这是在做什么？”

盆里有半盆白乎乎的糊状的东西。

慕念春抬眸笑道：“这是鱼肉糊，这么大的鱼红烧清炖都不方便，所以我就想做些鱼丸和炸鱼条。”

慕婉春顿时来了兴致，笑着说道：“鱼丸我倒是知道，炸鱼条我可从没见识过。

这都是闵娘子私下教你的么？”

当然不是。

前世梁武帝最喜吃鱼，为了讨他的欢心，她琢磨出了不少做鱼肉的法子。

鱼丸和鱼条是其中最简单的了。

她竭力说服张氏同意自己拜闵娘子为师，不止是想学闵家的独门厨艺，也是为了自己高超的厨艺做掩饰。

今后就算她崭露厨艺，也无人会起疑心了。

“是。”

慕念春笑吟吟的点了点头：“你要是想学，我也教你如何？”

慕婉春立刻敬谢不敏：“不用了，你动手做，我在旁边看着就行了。”

她今日特地穿了新的衣裙，可不能被弄脏了。

慕念春笑了笑，低头专注的继续搅拌。

先把鱼肉去骨去刺，再剁成鱼肉泥，放入各式调味料。

之后放些清水和鸡蛋清，再少加些淀粉，用手沿着同一个方向搅拌。

待鱼肉糊和匀之后，就可以下锅了。

锅里的水温不必太高，鱼肉糊挤成一个圆溜溜的丸子，沿着锅沿滑入水中，很快就漂浮了上来。

慕念春的手十分灵巧，动作熟稔流畅，竟有种行云流水般的节奏和美感。

慕婉春惊叹不已的赞道：“四妹，你的手可真巧！”

慕念春抿唇轻笑，将煮熟的鱼丸捞起来，放入一旁炖了一个时辰之久的砂锅鱼汤里。

然后接着做炸鱼条。

鱼条做起来简单一些，将洗干净的鱼肉切成细长条，裹上鸡蛋面糊，下锅炸熟就行了。

不过，这道菜对火候和油温的要求极高。

必须在最恰当的时候下油锅，炸熟立刻捞起沥干。

稍微凉一些，就可以入口了。

炸好的鱼条色泽金黄喷香扑鼻外脆里嫩，味道好极了。

慕婉春尝了一口，立刻为之倾倒，连着吃了几根，还想再吃，手刚一伸，装着鱼条的碗就被端走了：“这是我特地做给枫哥儿吃的，你可别都吃光了。”

“小气鬼！”

慕婉春不满的抗议。

慕念春慢条斯理的用帕子擦手，一边笑吟吟的问道：“你特地来找我，总不会就是为了来吃东西吧！

到底有什么事？”