傲宇阁

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第68章 杀生鱼（第1页）

听见黄大发的话，王晨的表情有些难看。

做这道餐前点心，王晨已经费了九牛二虎之力。

现在厨房什么材料都没有，他怎么做主菜呀？

不过他突然想起，刚才黄大发可是说了。

食物要追求原味，讲究的是一个鲜字，他的心中渐渐有了个想法。

只见他对黄大发微微一笑。

“黄老板，我今天要为你烹饪一道东北名菜。

不过请容我卖个关子，先不能告诉你这菜是什么。

一会，肯定会给你们个惊喜！”

黄大发点点头，示意王晨可以去忙了。

不过王晨走后，吴有德却露出了一副成竹在胸的表情。

他早就吩咐厨房的人动了手脚，现在什么材料都没有，他就不信王晨能变出花来。

回到厨房之后，王晨让所有的员工都出去。

他现在不相信任何人，更不想让别人偷学自己的手艺。

看着鱼缸里的那条大鲤鱼，王晨叹了口气。

“鲤鱼啊鲤鱼，今天能不能过关，就都看你了！”

王晨伸手把鲤鱼抓出来，迅速将它宰杀，去掉内脏和鳞片。

随后他拿出菜刀，将鲤鱼两边的鱼肉剔骨下来。

他做的不是别的菜，正是赫哲族的名菜，杀生鱼！

简单来讲，这算是一道生鱼片，不过和南方吃的那种不太相同。

取下鱼肉之后，要把鱼皮也剃下来。

将鱼肉去刺切丝，放在醋中浸泡片刻。

再把剥下来的鱼皮，放在油中煎炸。

鱼皮炸熟之后，也切成细丝备用。

鱼肉在醋中不能泡的时间太长，否则会影响脆口。

捞出来之后，和鱼皮放在一起。

再切一些香菜段，姜末，葱丝，放在鱼肉之中。

之后也到了最关键的一步，取一些土豆切细丝，放在油中炸到酥脆。

再取干辣椒过油，做出新鲜的辣椒油。

把这些辣椒油，浇在所有的食材之上，慢慢搅拌均匀，这道杀生鱼就完成了！

这道菜，用料很简单，做法也不难。