傲宇阁

手机浏览器扫描二维码访问

第524章 制椰蓉（第2页）

“你先松手，免得砸了脚。”

宋宝财将石磨揣了大半在怀里，面色涨红，明显就没太让对方使劲。

刘燕儿努了努嘴，偏抬着不松手，“都进院了，功劳能让你一个人抢呢！”

宋宝财语塞，看了眼对方，连耳根都红了，闷气将石磨轻轻搁下，转身又去砍椰子去了。

刘燕儿见他不与自己拌嘴，觉得没趣，坐到宋梅身边悻悻道：“我怎么瞧着宋宝财与大山叔越来越像了，原先还好玩些，现在像个句嘴葫芦，说两句就生闷气。”

宋梅和宋南絮意味深长的对视一眼，没接话茬。

几人分工明确，撬壳的撬壳，剥肉的剥肉。

二十来个椰子，得了大半桶子椰汁，一桶子椰肉。

宋南絮不能动身，只能使唤旁人抬了水，仔细盯着他们将椰肉上面棕黑的外皮削干净，这样做出来的椰蓉才能白净细腻。

再把椰肉过水洗净，刀与案板用滚水烫洗，将椰肉切成指甲盖大小后，然后将碎椰肉再次淘洗干净。

原来的椰汁用纱布过滤无杂质，倒了一半，再加上晾好的白开水与椰果碎拌匀，最后将石磨洗净，就开始磨成粉。

椰肉进了石磨，研磨后香气更加馥郁。

原本清澈的汁水，随着研磨变成牛乳色浓稠的椰奶。

宋梅忍不住从石磨上揩了点入嘴，一双眼都亮了起来，“嗯嗯嗯……好香甜。”

刘燕儿有样学样，也准备伸手去沾，被宋南絮一掌拍开。

“不公平，梅姐儿怎么能尝，我们也要尝。”

宋南絮面不改色，“要保持生产卫生，都拿手去沾，多不干净。”

说罢拿勺在坛里挖了一瓢，“还不去拿碗！”

一行人欢天喜地的去分椰奶。

宋梅有些不好意思，“都怪我没忍住，又分了这多出去。”

宋南絮弯唇笑了笑，“不妨事，这还多着呢，我故意那么说的，不然真要被瓜分干净了。”

磨完的椰子，整整有两小桶。

宋南絮让宋梅去屋里取了两个大瓦罐来接乳汁，这是她事先用滚水消了毒，自然晾干的。

最后一步宋南絮不放心交给任何人，洗净了手，用干净的纱布将椰奶再次过滤，用力挤干净残留的水份后，纱布里剩下的干渣便是椰蓉的雏形，搁在锅里小火炒干水份。

宋南絮特意买了上好的银炭，这种炭比寻常炭贵上三成，燃烧时无烟，不起烟灰，一般有钱人家专门采买回去给家中女眷添手炉用的。

宋梅瞧着泥炉里边的银丝炭，颇为肉疼，“怪不得常说‘富家一席酒，穷汉半年粮’，瞧这制点心的炭都比咱吃的粮还贵。”

“没办法，烧柴烟大，制出来怕有烟味。”

宋南絮摇了摇苦笑。

世道皆是如此，现世贫富差距都难以解决，何况这封建制度底下了。

自己能做的，只有想尽办法多赚些富人的银子，争取吃饱穿暖。

椰蓉比较多，腾不出锅来，几人便将灶上剩的碎肉馒头就凉水对付几口，等全部制完，太阳都快落山了。

晾凉后的椰蓉过称，有近四斤。

宋南絮用干净的瓮罐盛好，上头用蜜蜡纸封口。

这种用石磨榨汁成粉的，得到的便是脱脂椰蓉，风味虽然不如干研磨的全脂椰蓉好，但胜在清爽。

外加两大坛子椰奶，冷藏凝固后便是原始的植物奶油。

有了这些，再加上黄油，能制的糕点可就多了，回头多制些点心，总有一款能让刘老爹满意，就不愁利息了。